Fylte horn med ost og skinke (smørhorn)

Det er tid for skolestart 

- og hva er vel greiere enn å ha en ladning med god lunchmat i frysa?!

Mor i huset har (litt for)god tid og venter bare på at nurket skal komme. 

I mellomtiden kan man jo bake litt..

Dette er noen herlige smørhorn jeg har fått oppskrift på, 

deilige sammen med ost og skinke inni !

1kg hvetemel 

(jeg blandet halvparten hvetemel/ grovt sammalt hvete)

8 ss smør

1 ts salt

4ss sukker

6 dl melk

100 g gjær

Smuldre smør i deigen 

Gjær i lunken melk

Ikke arbeid for mye med deigen før heving

heve to ganger

250 g

Del deigen i fire. Lag rund "pizza"  med 8 "pizzastykker" ( tilsammen 32 horn)

En annen oppskrift finnes også i oppskriftsboka 

vi 1.klasse-foreldre fikk fra skolen..

Fin tirsdag !

Deilige boller

Det er fastelaven, bollesøndag 

- og tid for å lage deilige, søte og bittelitt kvalmende kremboller..

Jeg har gjort om på en grunnoppskrift fra et nydelig melkebrød 

(julebrød)- og kom frem til denne deilige bolleoppskriften : 

(ca 30 boller )

1 l lettmelk

4 dl sukker

250 g smør

Kokes opp og kjøles ned til det er lunket.

2 pk fersk gjær

3 egg (lett pisket)

ca 1,6- 2 kg hvetemel

1-2 ts kardemomme (etter ønske)

Blandes sammen med det andre.

Eltes en god stund i kjøkkenmaskin.

Forheve i ca.1 time. Etterheve i ca. 1/2 time

Smøres med egg.

200 g til de er gylne.

 

Egentlig ganske ironisk at jeg kommer med matoppskrifter 

dann og vann...da jeg er langt i fra noe husmoremne. 

MEN jeg er (litt for) glad i mat

- og det hender jeg treffer på en rett og to. Da deler jeg gjerne !

Herlig iskake og eplekake-muffins

Tenkte jeg skulle dele flere gode kakeoppskrifter med dere !

Jeg er en kakemons uten sidestykke. 

ELSKER kaker og desserter.

Kunne nesten hoppet over middagen- og gått rett på desserten, jeg..

ISKAKE  eller soft is-kake (som den også kalles) er nydelig! 

Jeg fikk oppskriften for mange år siden av min søster.

Den kan du blande i det du liker. Jeg liker å blande inn sjokolade.

Opphakket daimsjokolade eller kvick lunch sjokolade 

( den har litt salt i seg- passer godt sammen med det søte )

Du kan lage kjeksbunn ( Digistives +smør) om du vil, men trengs ikke..

OPPSKRIFT:

 1 pk krem

1 pk Philadelphia-ost

1 ts vaniljesukker

(piskes stivt)

4 eggeplummer

2 dl sukker

(røres godt)

Begge deler blandes godt sammen 

og tilsettes det du måtte ønske( f.eks opphakket sjokolade)

Fryses

Serveres litt tint ( myk)

EPLEKAKE-MUFFINS laget jeg etter inspirasjon fra en blogg..

(husker ikke hvilken)

Jeg laget Møllerens muffins røre 

( utrolig god, lag den med surmelk og egg!)

La så oppi eplebiter og strødde på sukker og kanel.

Gode og luftige eplekake-muffins !

Mmmm....

(selvfølgelig mye lekerere i noen fancy muffins-former...

og aller helst i noen store)

ENKLERE BLIR DET IKKE !

Mon tro om jeg skal snike meg ned i fryseren og smake litt mer av iskaka

..greit (og farlig!) med kakerester i frysa !

Verdens beste eplekake..

...det er navnet på kaken vi skulle bake i dag

(oppskrift nederst i innlegget). 

Vi gikk ut i hagen for å plukke siste rest av epler.

 ...og dette var siste rest. Akkurat nok til "verdens beste eplekake".

 Ivrige hjelpere hadde jeg med meg til å bake; Eliah, Johanna og nabojenta, Mathea.

Og her er resultatet ; VERDENS BESTE EPLEKAKE med vaniljekrem og hasselnøtter.

Gjestene likte den, og det må jeg si jeg gjorde også. Herlig med en litt annerledes variant av eplekake..

Denne fikk jeg av en kollega på jobben.

OPPSKRIFT :
150 g margarin 

( smeltes, evt. smuldre kaldt smør med mel,bakepulver og sukker)

5 dl hvetemel

2 ts bakepulver

2 1/2 dl sukker

(blandes)

1 pisket egg

(has i)

Halparten av deigen brukes til å dekke bunnen i en kakeform

Et lag med epleskiver

sukker,kanel, hasselnøtter 

( evt.rosiner, ha i etter hva en behager)

1 pk vaniljekrem (piano)

Resten av deigen legges oppå i små biter(smuldres)

200 g i 40-45 minutt

midt i ovnen

Server med is...mmm...

Smash-kake

Fant denne kaken på nettet- og tenkte som så, at en kake med smash, krem, vaniljekrem, sjokolade....ja, det må jo bli snadder. Og det ble det !
(Husker ikke hvor jeg fant oppskriften, dessverre...)

Ingredienser:
4 egg
3 dl sukker
40 ritz kjeks
3dl fløte
5 dl vaniljekrem

1 pose smah-sjokolade (gjerne også en pose smash mini til å blande i og pynte rundt...)

Glasur:

4 eggeplommer
3ss sukker
60 g meierismør
200 g mørk kokesjokolade

Framgangsmåte:

Sett stekeovnen på 175 grader
Ha i kjeks i en pose og knus de litt med et kjevle
Pisk eggehvitene litt og tilsett sukkeret. Pisk videre til stiv marengs. Ha i de knuste kjeksene i marengsen.

Kle en langpanne med et bakepapir. Bre røren utover formen, men ikke la den dekke hele formen, ca. 3/4.
Stek bunnen i ca. 15 min. Avkjøl bunnen helt før du pynter den.

Glasur: Eggeplumme, sukker og smør smeltes forsiktig sammen under omrøring. Ha deretter i sjokoladen og rør til en jevn og fin glasur.
Ha sjokoladeglasur over hele kaken. Del den i to, ha vanilekremen på den ene halvdelen, legg den andre delen av kakebunnen oppå. Ha pisket krem på toppen og pynt med knuste Smash/smash minis.

Lykke til !

Middagsmuffins

Deilige middagsmuffins som faller i smak hos de små..

Fikk oppskriften av en venninne og prøvde dem ut i dag. Deilig !

Denne oppskriften er ganske mild i smak og derfor veldig barnevennlig.

Kan nok smake godt med litt mer salt, mer krydder....ja, egentlig med det meste. Kan jo også med fordel gjøres litt sunnere med grovere mel.

Hadde i skinke denne gangen, men vil nok prøve å ha i soltørkede tomater, fetaost og spekeskinke neste gang :)

Oppskriften er: 

MIDDAGSMUFFINS

160 grader. varmluft. ca 20 min

4 egg
250 gram hvetemel
3dl lettrømme
3 ts bakepulver
0,5 ts paprikapulver
0,5 ts salt
200 gram revet jarlsbergost